来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。. h) p8 Y. ~+ y+ G3 V

# z/ N4 s7 C6 S# j. z　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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0 W$ D" z7 c# {: G3 M( c( o  e) M　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 ' K- @' x9 o$ ]/ Z0 a
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
2 V7 x6 }, J' ohttp://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
; ?) e0 l- p- Q1 a9 m. D0 @3 }但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
5 {6 B: o7 _1 T8 O6 ?网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：0 b/ ?& N, E( P0 X
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

( `- ~. `2 ~7 m& _% ^: H2 U8 d4 N) r

- [# Y0 V7 g0 y( A& v! ^# }    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。
; g9 k3 `+ w% ~  X7 O今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
& F( L1 @0 Y% ]8 F; A* |0 h这些都是含反式脂肪酸的。# ?6 w  x9 h- Q- U+ b! S
都不敢买了。