硬菜，此解是否正确？

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。 0 a9 C9 a) ?) }, y- U' I

其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”，我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ 3 |! ?* i% V6 h8 C

而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！ 0 d' s8 e' L( q! V% l% X! ?4 H: J  H
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举几个硬菜的例子：
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比如：
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一： / v- u/ y' d4 q0 V; z0 `  r
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。

二： 3 K- A  P8 h( p- J! s! S
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” . L8 I! M0 X+ B% @' E4 L7 |
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三：
川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。 & |. d& q/ u* j2 @8 L. O6 t' s

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四： - d; g5 _7 P3 E' R! T
新疆的“大盘鸡” % G" Q4 O  {% q2 C) |2 ]

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五：
沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄”
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六： 7 M) z. H+ H: g7 P: O4 B- a! S
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝” 2 q8 u$ v1 C7 y6 \% U7 n
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
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七：

苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉” 2 a7 j" u( h  {
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉” / [% S  a* L4 U" L( J, r
等等。 3 P; ], ^6 Z$ t3 F
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八： 8 L+ T9 `4 K9 {: u* v9 w4 U
粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” / Q1 l- o% F3 ~; B+ j8 u
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！