[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：+ O+ _1 r8 b# X7 C* f% c) }1 L. I8 f

4 t& ^& W: O/ R* z. p主料：童子鸡1000克
3 q0 t8 y* y$ o$ I: {& ]辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克6 k* _- Y! e& Z: y
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
  J3 n. i( p- y麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；# {) i% ?& I' m: F$ O2 t9 i
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；4 M4 ^& {* f, ], }6 _9 a
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；% r/ l; L& l, \% @) P
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；8 `; m2 T( y$ P8 i! n
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
' m/ I8 O  w9 y& t% K1 |+ ^# T6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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+ n6 t2 K4 X2 l' u麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。7 w: [& G  f# l1 J* l# k9 E
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 8 g; |# h1 `* z% c: e5 i3 Z
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
/ j- I$ \9 f4 [8 @! ]猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊