[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：+ I+ _  f: d4 k* M
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主料：童子鸡1000克/ l. z# Q: h4 X
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克# I$ p  c0 J# p/ L3 d. m
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
$ N% X. `5 B) ?6 Y* `4 H; [麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
/ P& M0 I5 _/ ^' b$ ~2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
% ?3 K' M! A1 U* r3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
1 M. T" W# y/ X4 J, F4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
. ^4 ]) u( c  c; q: B5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。9 b. w: ?# M4 x% Q3 y
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.6 G/ A6 ]& B6 |  {/ K  E

- A- V; q! P; y2 F2 e( P食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。" I( b6 U( {3 v. Q1 j1 K
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 : O: r1 g/ @5 c9 C& g' @+ [
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。$ {7 l/ e1 v# }( U
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊