[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克
& }" }  ?, I& d辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克2 K) ]# V$ |3 H! m& v$ R0 D7 z
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
  p. e0 g, V+ b3 Q7 L& q; k麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
1 p* w+ {9 b& e9 T/ r. z2 ~2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；- E/ x2 Z) d, P" Q. _7 X
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；' [1 C6 V6 D- d* `( x
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
1 d* Y4 C3 v0 L7 p! d8 ^& k/ S5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。5 f* @- _" p2 _# T3 z) [8 |
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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1 H; `, p; d( A; ~; _/ M麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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7 x9 v7 y* ?: E. f* Y( d$ x+ I; J5 o食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。. c$ C" J0 H6 ~/ ^
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 ; U, j+ g8 q' m, M
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。: c+ \9 S+ t$ H
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊