[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克
6 x) J. k' _9 e: h8 ?辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克$ ?6 \; p& N1 ]' [
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
7 ^" W( d* L3 b7 h" R& o+ x麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
1 q* A, l! y( v5 Q3 }, @  A2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；) R' V# d. j" n$ a6 \  W. O
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；7 L# o" S5 h$ D$ A7 H3 c2 I$ G
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；% ]! P  J, i% B
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。, M9 h, `9 E' E
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.2 d0 \7 K# I$ y! }! }
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。# Y; ?/ @% X. M3 y( c- M  H5 m! g$ T7 o
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
- Q1 p! S, J- c香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
/ ?7 h  a* i* [猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

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油腻啊