[饮食] 土豆泥煎小牛排

煎牛排（1 人份）
原料：牛排 250g、芫荽10g# g0 t' @6 A6 h& U0 K, u1 n
调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g
制作：
1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；
2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。
土豆泥（4～6人份）& z, a) g% d) q2 w  {4 W
1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。
2、滗干水，放在一个大碗里。
3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。7 @" I* p# h" g  }8 f) g1 {9 }" r. E
4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。7 b% _( A5 ^  T1 S5 o
5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。
  6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。