来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。- H9 ~7 N8 I9 K$ g
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　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：  Y( z, o& f& y- `* M& m
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
% N% H: \: t3 _8 n7 o  C/ ~) n网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
* C) a* k8 a; `4 }8 p; Chttp://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。* S2 j+ d: j5 Y7 J% \4 g( v
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 1 O) s1 D' a$ v' s! y' Q8 N4 {
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：- n0 g5 ]7 u9 d& t+ e/ v
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

7 N( {' h! [2 u" e7 M
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    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。
1 b' g# e+ q: K! m6 v今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
5 _/ Z1 ~. g( Q6 H这些都是含反式脂肪酸的。# C6 `! R# V1 Q- U: g8 S( u  d
都不敢买了。