来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 ) g, A" _) H, s% ?" _0 w
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
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甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。% D( `3 Q0 m# |3 D
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 4 E  y- z) ?. [+ F2 l
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：1 [5 L" h7 K) |3 P2 y
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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! h# w3 i( ^3 Q, Y$ D0 \8 E1 O9 v    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。9 P, u) |$ {- B
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。+ g# k. R  ~' _4 @3 P$ W
这些都是含反式脂肪酸的。- v. D+ P0 u& S7 i
都不敢买了。