来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。; F) [" h- _5 Y& e8 I2 q! w. T+ b

4 i( E+ E. h- b# @6 N　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：8 w+ I3 r3 f& ^; y
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 $ G* l) E: o! v% \
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：9 i! L9 ~! b5 o; I- ^2 `2 L6 }
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。. N2 k0 [+ D7 F+ k$ H1 J
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
$ Y4 t2 _; r  ^9 _- Y8 `% t! g网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
9 E) }1 k3 k' R: Z5 kXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。. {! M; Y1 m6 j
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
: U" e4 Y7 j2 H/ E* ^: d这些都是含反式脂肪酸的。4 Y( B* R0 |# j
都不敢买了。