[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克
! o3 o9 w1 z) U' h2 E辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
% i$ I7 h! |6 z8 j; K  c/ g调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 ( o9 N6 [! c# W# d! E8 k9 a# J
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；4 Q" Y: x- R+ ~) t  u" c
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
( k" m& \/ n$ ]0 F# w" X. Z. E" v) J0 r3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；. I4 r+ Z( }" E# z
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；! L0 W. L3 S4 ^0 g' @% M
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
1 A) F" z+ H1 E. n. j. m5 _6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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. s0 \: {6 P) O5 h% D! ^麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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' Y" v# a' Z* u! h/ S' x1 ]食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
+ @) C1 n' H  n! N& i# L泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 ) K5 R1 B: A9 i1 Q0 c$ t
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。: e* L+ `+ ^6 X7 D" t7 }2 Y
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊