[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
8 P6 }4 y( q9 H, [' u
$ W+ D0 l1 J9 l8 w& W4 @- j主料：童子鸡1000克
; H7 i! l+ S- t' R2 r! [* ?3 y6 n辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克/ U; M9 N  u0 S, ^6 b3 J
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
7 W" J/ @) I% s. P' b麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
) w9 Y0 G8 {: n" l5 v4 p! K# n0 Z2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
5 u' [7 B. S) U2 b$ |" `7 u* i4 H3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
0 Z, O0 e: m/ Q4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；6 N/ H' d& S- _
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。; A1 n% J3 C# ~9 }* f  H
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
( ^' M+ b+ T+ c7 T" A. N3 z6 W) @7 }  l8 R. N$ I/ k: R
麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.2 Z4 ]' A; n+ X! o1 G# ~

. N6 H" o' v4 D0 B食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。/ l/ j+ H; ]7 c$ W  {; Z
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
3 ?. o0 `( K) }* g9 N* S香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。7 q, l" X2 _5 D+ C4 V, S2 h
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊