来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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+ _( |, D: P: U/ m9 O7 e　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：8 L0 f% \$ ~, H
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 4 \7 E' i4 _6 s& h1 m5 [
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：0 _3 s& o2 o9 ~% }1 p1 K0 M
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
( s. k$ C! T  m; \7 U: K/ T但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
$ c1 A8 w& V. M' M1 s3 }网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：5 _$ E/ U" L3 s( V
Xiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

+ Z* t" i4 g4 A4 Z- m% W- i8 N

9 g0 Z3 V2 n, n: r) i0 N4 A+ T
% b. P" }6 p" W    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。- k. F; U/ H( F6 Y
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
0 r3 Z  |; f9 s2 V' ~3 a. D5 H这些都是含反式脂肪酸的。
& ]5 g8 L2 n5 m$ Y都不敢买了。