来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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5 z' r- c1 F7 `+ Y8 k　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 5 T- w4 u8 I/ @$ E  O4 K
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：( v" t% ]/ ]0 C- Y" Z6 U3 j
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。7 P6 {! k2 V9 J
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
) e( h- @; |0 n9 e9 ^' d, D网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
" s- r) ]% D* |5 {# U6 }! CXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。& P. {4 Y+ }- r
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。# d2 E' ?) n$ o/ s) f* k7 ^6 s7 I
这些都是含反式脂肪酸的。; K' r  m3 \6 R4 v9 |; S- ]
都不敢买了。