硬菜，此解是否正确？

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。

其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”，我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ $ c. P8 b' A$ ]+ t6 {
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而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！ # i. F3 V. A4 \2 K8 r/ `
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举几个硬菜的例子： 2 x5 A* N; m7 M
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比如： ) N4 v& @' I/ G

一： - ~, U& S% y3 v
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。 $ d. Y6 x5 |/ P1 z+ u8 e( A
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二： 1 H; D* B% r; {% L8 s" ~8 Q* n
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” / s* U" T2 H3 O) t# A

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三：
川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。

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四： : d- _0 ?* a, p) z  v/ T6 H; R
新疆的“大盘鸡” 8 O$ p& v5 t/ E) M' p

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五：
沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄” $ _9 A' s2 c# Q: y: l2 r! y

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六：
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝”
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。   t% s  |0 U8 X2 @" H
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七：
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苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉” - u; l$ S' B3 f8 U) D
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”   ]2 ^; W7 c: U: T$ z! D
等等。 1 @8 _, b3 R, H+ _: `, b

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八： * \( Z! N( w& J) `# f% J
粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹” 5 T  Y) k- k& D' F0 w7 E5 x( U/ c, E* R2 D
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡”
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！