[饮食] 满汉全席菜单 满汉全席, 菜单

爱的伤痕

1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆 0 P4 s& d+ Z0 b0 V, e, X
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 \. m0 {$ o( ^, V( f7 e/ [" }- a
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 # V& M+ w) u! I6 E" j
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 & c! @$ B. {$ P2 X( z: x# W8 o
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
+ Z. X! n  W" b6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 3 `) a3 p1 q* Y' z
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
: \: ?' ]1 @4 {8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 ' G# R6 K8 y; M& \5 t
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对 - g! Q5 W! y) P7 n3 B
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
, `7 V* T0 X# D  ^11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 - S: V" T, @' B' P- b" W
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
" C8 i0 R, }# v- W1 ^13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 5 ^( n7 ~1 Y2 R, T+ V
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 ! X  M: I) |5 }5 o3 ~* [
15、-面：干烧伊面九寸
, n: ~$ J5 G: n8 `( n& U8 J16、-干饭：白饭 1 ?& o0 ]1 g% ~% _; H* e
17、-稀饭：白粥
) n4 z, }3 b" Y, b. {; @18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
) [* H$ N" v# a+ f* z* u19、-汤：草菇蛋花汤 * Z0 h; c* I, h" u3 q( j7 o
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面） ! k& w3 s& j4 c/ Q7 q0 v# C4 R2 j+ e
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴） 4 I  e# h* s$ t  @/ J5 `, w
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁 . D5 s1 R& i, r
23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 , v4 c& H  I9 ?% e; f/ _2 q- i# \( m
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
1 O" }+ p  [6 @, t( {) S; N8 ~25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
- {4 ^4 k+ q; `0 ~' l26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
& [: V2 O- J  B! G) ?$ b: {27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
& W5 T% f: Q  b! ^% J  J28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
5 X/ R1 ^* I, u* F' M6 a7 e! ~/ l7 f29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 * v) V& V3 k" ^$ C# r  v7 E. _7 @2 R1 ^
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满席：
0 Z& V0 E) P3 d4 v" }, D乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿

爱的伤痕

汉席：
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" C7 \  R, h: G' D四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心
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8 E# X  R" x# o  X% n: g0 X四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿
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四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝 / P% j3 @8 L( C& e6 A

- \; q; i/ ]' T0 w四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条
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; h0 H0 T6 ~4 R) Q" [& v四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨
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三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭 ) {7 E( k+ T; e$ P+ g

* ]1 K6 `) a0 _/ w# h5 @6 i四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵
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主菜： . b2 |: D. \& A/ p
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蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。