[饮食] 吃“麻辣烫”的五必知 麻辣烫

青柳飘丝

开场白：有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。9 O+ q6 V) K# j) l- B: x0 G

2 |& ]6 u- m; D    食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：
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& Y0 c- Z3 ]" b$ I7 q( d" w6 C2 M　　◆新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。
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% p) ?4 {$ r+ Y/ k. H' K! E6 Q5 ?　　◆增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。) |, S1 b  r5 Y2 Y2 W! F0 P. k
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　　◆少放一点盐和味精，辣椒也要适量。
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! n2 }7 m: I1 T5 _　　◆用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
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. M( k3 r: T4 q　　◆放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。