来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。) y, c3 `" I9 q4 W7 ^( v

; c- a; C5 l7 S9 l/ p4 p　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：2 \* x6 X  Z% ]

9 J: Q& n) U9 q$ Q( c2 p4 |2 q　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 1 |; e1 |3 s) q+ U
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
- k" Z- @& ]$ w2 ohttp://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。
3 X- d+ D$ Z7 v4 i& j6 O+ b) M$ x* M但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。
" `( J- G) G) Y4 d8 V" E今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。2 }: x" B; w3 Z. Y; b
这些都是含反式脂肪酸的。2 g1 r  l2 K" q+ v6 o6 ?$ A
都不敢买了。