硬菜，此解是否正确？ 京酱肉丝, 东北菜, 燕窝, 肉类

大漠风沙色

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。 ) r) R1 w" I2 Z. j  K) U8 l3 Q9 X
; q( C' D" Q9 d' v  J5 o4 ]
其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”， 我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ ) b. u0 N5 A- X* t
: U: V6 c9 i/ X
而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！ ' O, U7 }6 ]7 D5 T5 {1 j
' }! [, g" [% S3 f8 m
举几个硬菜的例子： 6 }1 V7 d$ {9 x, J
; F' B8 C" `' Z" ]1 i
比如：
3 a5 C5 x6 F: ~  D; N6 U% Z
0 e8 h* Z$ Y0 {( q一： 1 i8 b3 p) |" _) T0 f4 \9 u/ @+ N
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。 2 M' R4 c' \! U. r
  t$ B% O$ h! ^3 T3 {; c
二： , l  }' g: j6 Y3 ^7 D
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” % l1 H& Y' I4 c% W0 V
+ E1 m. L+ h2 o) a$ y  ~& S' K  e# I
! `1 l4 h  w/ I6 C4 w7 @
三：
0 @) ~% ?8 F3 w$ K  j) f! j6 A& L川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。
+ K' F$ F. S5 o- M4 V* `* B# \4 b$ Z1 L# c- E$ u
& x, Q  P' F" A1 X
四： % \" R# l0 ^8 b/ h0 a! s: B
新疆的“大盘鸡” : \8 T4 g2 p* h0 E3 n

- ]: ]6 l" }+ }
8 w( {/ v  S2 K6 L5 m5 l* x五： 6 e' Q  \! q4 v+ Z" r6 w4 `6 O
沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄” 9 b9 F- [. ~( {  B6 M

$ e, V1 X: v. ]* C6 t) U+ l
! J; o! p2 r! Z' Z六： ' a7 ]2 j3 U( i/ {6 P
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝” - T# P/ O) Y! w1 C% d
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
4 |7 {2 V" }1 ]7 [9 P. |
( U9 [! ^: X* i# C
$ O, ?. |; H6 V5 g' O6 e七：
6 ^6 O+ I: ~% s7 z" p7 q4 t: K
  |! }$ m, |  ^. G5 l# H5 f8 `苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉” ' I$ U4 V* e; h2 r0 Z7 E) M+ y0 J
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”
5 z" [4 m  v8 Q- g等等。
' J5 }$ t' v. q6 q9 i7 L
( V1 i, O4 ?& r; P$ B: C: O" ?2 `" y0 `7 l
八：
- R! L2 f( Z1 w- x) t4 D! h粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”
+ @6 S, R# @& H* I* N“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡”
  B# L3 y& `) c. d“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

大漠风沙色

不是贵的意思是吗？

大漠风沙色

狼的意思是“咬不动的菜”叫硬菜是吗？