硬菜，此解是否正确？ 京酱肉丝, 东北菜, 燕窝, 肉类

大漠风沙色

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。 3 ?1 b7 R- x1 W' ~

/ L7 \! s5 b  e2 W* Q其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”， 我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ : E8 e+ w, A. R, u7 u- E
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而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！
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! f& J4 N9 M" @1 F) R举几个硬菜的例子：
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1 c  o- ?, H6 |' G+ a8 j, \- L比如：
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' U* K8 D" k0 F7 E! F一：
, s# k4 K: K7 A3 C' w" [3 f5 ~4 ^, w6 O3 m东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。 : O3 J$ j- P! O8 Q) }' M: w( K

& c4 C2 ~* H$ [6 Z二：
6 E4 N4 F8 o8 N* L% t9 c$ Z) X; I京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” ! Z* w8 e, }$ f
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) d- k" C7 y; X) P) \6 y# C
三：
5 }& W. Q0 s) W) E1 \( c! H( [5 j川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。 ; h4 X+ F) M" L! x+ q
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四：
' o2 A) n2 z4 V$ Y8 C4 |新疆的“大盘鸡”
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五：
- n# g4 n1 Y2 M/ x+ H, [+ ]; U& q4 N1 k沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄”
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3 d0 O2 J1 H: c& l2 C7 z六：
5 i+ v' k7 h7 ~浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝” 3 Z- h- k) W$ A- _2 k: N/ R+ b7 i' C
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。 0 U7 d  W4 {1 L

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七： & P* x. y1 k7 [0 q+ a5 Q; b1 H

2 U; t, O; c, g8 u- o: Z苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉”
" j7 N0 ~) g6 r4 ^' P“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”
1 Z* c! c5 Q. E+ K' N0 }. S等等。 ( {: X" }5 F- y
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八：   }- ]' S& B" O# [
粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹” ' {8 x- x" X, k. z
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” * R, L* t! l* D, p
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

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不是贵的意思是吗？

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狼的意思是“咬不动的菜”叫硬菜是吗？