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标题: [饮食] 一年12个月的美食重点 [打印本页]

作者: 爱的伤痕    时间: 2008-10-1 00:32     标题: 一年12个月的美食重点

如果你想尽情享受食物的美味,又要保证食物营养丰富的话,毫无疑问,你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。可以借鉴一下英国的12位营养师给出的建议,也许个别推荐离我们较远,但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。
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% K; \& e) Y: P( _5 [, `. y9 z7 M一月. V+ o  ^" B6 d# g, l8 I% x4 s9 {* P2 R
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美食重点:将简单常见的蔬菜变成美味、有祛寒效果的食品。
9 u) J  J) `; Q6 U推荐食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼、梨、栗子等是一月的首选美食。
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$ n* x& L# a2 N二月
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* [" ~1 {3 c: C/ V! V. a+ w美食重点:二月间,物美价廉、营养丰富的洋葱成为了厨房里的明星。
3 l6 Z1 R- D8 b# X6 _将整个洋葱洗干净,然后放到烤箱中烤,在烤好的洋葱内填充干酪和熏肉;或是将烤好的洋葱切成丝、放入油锅中炸成金黄色,制作洋葱馅饼。 $ B1 y  C/ O) ~& e
推荐食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼等是二月厨房必备原料。% H& I9 O6 B9 ~
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三月
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美食重点:三月是紫色椰菜的天下,当然,完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜,煮出来的紫椰菜更加鲜嫩味美。 0 }) v" i  ]7 f
不过,如果花些心思,尝试一下西方紫椰菜煮法也不失为一种享受。黄油和盐以及胡椒粉是必需的佐料,同时加入刺山果花蕾、红辣椒、百里香、橙子以及炸脆的面包块,就能做出一道美味的西式紫椰菜。 ; E2 V2 E( y7 V, d+ Z5 H% q
推荐食品:扇贝、鲑鱼、豆瓣菜、椰菜等也是三月食谱的上选。
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四月
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美食重点:四月是吃鸡蛋的好时机。用鸡蛋做出色、香、味俱全的美食也不是难事,蛋黄、奶油、紫椰菜沙司以及用鱼肉卷、蒸过的米饭和鸡蛋做成的奶油鱼蛋饭都很不错,不 只色泽艳丽,而且营养丰富。   u, n# [. N' d$ @/ Z9 `/ w, W
推荐食品:花椰菜、萝卜、莴苣等也是大厨们四月的最爱。 , m! f9 s7 v6 |0 Y) y
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五月( [+ a5 \* d) k. [$ f. X

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美食重点:餐桌上没有芦笋就不是五月。 % G8 O5 x7 L* t8 _6 J
刚刚摘下来的新鲜芦笋只要简单煮一下,配上常见的调味品就已经是难得的美味了。
" G0 _9 w1 E1 Q& O3 t6 |+ z, o! I推荐食品:菠菜、豌豆、胡萝卜、花椰菜等都因新鲜而成为上等的美味。此外,墨鱼、山胡桃果也值得一试。 1 E$ c2 a; X# |8 A1 A& Q& C
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六月; n4 C$ [  d1 O' N6 ^" x% X& N

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1 y+ {8 x" `7 Q: v7 e/ Q美食重点:蔬菜沙拉是六月必不可少的开胃菜,新鲜的蔬菜配上美味的蛋黄酱,顿时令人食欲大增。而小羊羔肉则是肉类中的首选。 1 ~: ~& E+ f9 g$ S$ t
推荐食品:还可尽情享用樱桃、草莓等水果。
作者: 爱的伤痕    时间: 2008-10-1 00:32

七月) a3 y; y' a  P/ V
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2 p7 \  l  ]5 B3 \: X美食重点:七月的鲭鱼格外好吃。 0 M, S$ c+ F. Q- d: J* R
炎热的季节里,如果没有胃口的话,可以尝尝生鲭鱼片。将鲭鱼切成片,抹上一点点芥末、蘸点儿酱油,送入嘴中,既简单又好吃。
. c0 N, H, L% b5 b2 G0 v推荐食品:你也可以尝尝茴香、西红柿、杏、橘等。
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八月3 a! p; X) ~6 m( U# r1 @* v
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$ T4 t, G* R, N- w1 Y  b, C美食重点:八月的蔬菜和水果既新鲜又种类繁多,是做果酱和泡菜的好季节。
' C- i+ x9 y, k! G推荐食品:色泽诱人的蓝莓酱、苹果酱等涂在面包上,咬一口,回味无穷。将黄瓜、洋葱切成丝,加入适量盐、糖、醋腌制,然后加入鲑鱼末,接下来就可以等着吃可口的泡菜了。 6 q# W" o- L) g& C$ R1 z
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九月
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美食重点:九月是收获的季节,此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。
% z6 c, d$ _& j% c0 c/ z) f  A推荐食品:花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。
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美食重点:十月白天越来越短,气温越来越低,蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法,其中一种很简单。将蘑菇洗干净,然后放入煎锅中炒,配 以大蒜等佐料。不要忘了放盐,蘑菇需要盐才能拔出它的味道。 ; z" |& |4 w  ?, b- C
推荐食品:还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。
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美食重点:十一月的肉脂肪含量低,口味好,绝对是吃肉的好时机。值得推荐的一种做法是取一块嫩腰肉,剔除骨头,再配上腌肉,灌成肉肠后烘烤即可。做出来的肉鲜嫩,风味独特。   p6 Y" y0 Q8 ~3 R( }- A
推荐食品:当月可供选择的还包括芹菜、莴苣、南瓜、龙虾、贻贝、螃蟹、苹果等。
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$ f4 X! @7 ?! V, d美食重点:在这个圣诞节的季节里,不妨试试烤火腿,配上熏肉和牙甘蓝,颇具异域风味。 " v8 ^/ ~6 B1 W
推荐食品:牡蛎、腊肠等也是节日里的首选。




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